第257章 麻辣兔丁
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很快,江凛就将那只肥美的灰兔子处理干净,切成了兔肉丁。
作为最后一期,他们的主题就是享受摆烂,珍惜这最后一天的田园生活。
所以准备做的饭并不多,江凛做一道麻辣兔丁,黄小厨则准备做点葱油拌面当主食。
麻辣兔丁讲究的麻辣鲜香,所以辣椒的好坏就十分的重要。
所以这道菜不仅要用到干辣椒,还有粗细两种辣椒面,一种增香的,一种增色用。
江凛先将切成丁的兔肉用料酒、葱姜、盐和胡椒粉抓匀腌制上,然后将干辣椒用热水烫一下,防止炒制时间过长而糊锅。
随后锅中倒入宽油开始炼油,油热后加入姜片,等姜片炸制金黄色后下入葱段和洋葱,炸干后捞出,转小火下入麻椒,等闻到花椒香味后,江凛将腌制好的兔肉丁倒入油锅中,转大火炸到微干,将兔肉的水分给炒出去,这样肉不会炸的很柴。
然后倒入泡好的干辣椒倒入锅中,猛火爆炒。
江凛单手持锅,不断的翻动着,旺火直接窜出老高,映着江凛俊秀的脸都红彤彤的。
等干辣椒的香味炒出来后,放入陈皮,增加兔子的口感,翻炒两下后,加入增香的粗辣椒面和增色的细辣椒面。
随后调成小火,防止辣椒面糊锅。
等肉变干后,加入盐、味精和少许的白糖提鲜。
炒制均匀后,加入炒好的白芝麻出锅装盘!
麻辣鲜香的味道在蘑菇屋蔓延,杨蜜咽了咽口水凑到跟前,眼巴巴的瞅着。
江凛看着她可爱的模样,笑道:“杨老板,尝尝味道。”
杨蜜高兴的拿起筷子夹起一块兔子肉,一入口辣味和麻意就占据了口腔。
随着咀嚼兔肉的鲜美也越加的浓郁起来。
肉质鲜嫩不柴,干香味道十足,肉的鲜香和辣椒的辣麻椒的麻完全融合在一起,十分过瘾。
“我再尝一个!”杨蜜又夹起一块,越吃嘴越辣,舌头也越麻,可完全停不下来,麻辣鲜香的滋味让人百吃不腻。
彭彭几人看的眼馋:“江厨,不然我们也尝尝味道....”
江凛:“不用了,看杨老板停不下来的样子就知道味道肯定错不了,等黄老师开饭吧。”
彭彭他们委屈巴巴的看着,口水直流。
就连小H小O都不断的扒拉着桌子。
“面好了,都过来端饭了!”黄
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