第339章 食物VS食客
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江凛准备的食材一共六种:
第一个青椒虾滑,新鲜水灵青椒切成段,里面塞上捶打带着颗粒状的虾滑,青椒的清甜和虾滑的鲜美结合在一起,综合炸制的油腻,满口留香。
第二个豆皮金针菇,炸串界的常青树。
第三个炸小鱼,是新鲜钓上来的,裹上面浆一炸,香脆可口,隔壁剧组的人都要被馋哭。
第四个炸里脊,里脊肉切成薄片,将肉质敲散敲松,加入蚝油、葱姜、酱油腌制,炸出来鲜嫩多汁,十分解馋!
第五个江凛选择炸豆角,鲜嫩可口。
最后一个则是炸茄盒,清爽的茄子加上调好的肉馅,让人唇齿留香。
江凛准备好这些,看了一眼野原,只见他还在处理食材,于是便仔细的看了起来。
炸串刚出锅,冒着热气时吃着才是口感最好的时候,所以江凛要等他处理完,一起下油锅炸。
只见野原十分细致的处理着食材的边边角角,江凛扫了一眼食材,有蟹腿、大虾、里脊、鱿鱼、南瓜,甚至还有一个鳗鱼,同样也是准备了六种,不过多了一碗萝卜泥,是觉得腻时,加入料汁中解腻的。
他的食材准备十分的高档,光是那一条鳗鱼品质都看着都是极品的存在。
江凛看着他处理的每一道食材,用的都是不同的刀法,这样需要十分了解食材的结构,通过不同位置的打花刀,来让食材炸制更加松软,口感也更好。
对食物的敬畏,能更好的发挥出食物的美味。
江凛心中触动,抛下国界和人品,对食材的尊重这一点是很值得学习的。
野原将食材处理完,看着众人说道:“天妇罗的品尝是有顺序的,需要从清淡的食材开始吃,为了保证口感,需要炸一道吃一道。”
“可以,那我们就先品尝野原的天妇罗,然后你们七个进行打分,然后再品尝江凛做的,同样打分,分数一到十分,高者获胜。”
刘导的话,让挑刺的张昊都很是赞同。
品尝第一个,会容易先入为主打出高分。
野原将餐具摆好,上面放着吸油纸,随着众人入座,他拿出自带的炉灶和油锅,倒入芝麻油。
随着油温逐渐的升高,他先将大虾沾了生粉,再裹上面糊,提着虾尾下进油锅。
油锅瞬间冒出密集的油泡,油香裹挟着鲜味扑鼻而来。
江凛先是尝了一下他煮的酱汁,鲜
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